Arabica of robusta koffiebonen of geen van beide?

Laat de kennis van koffie maar over aan de professional. Dat is misschien de eerste gedachte die u heeft als u wordt gevraagd of u robusta of Arabica koffiebonen wilt op werk. Maar het gaat hier wel om uw smaak en smaken verschillen. Bovendien kan het u veel geld schelen. Ook dat doet ertoe, zeker als het bedoeling is dat u zo veel mogelijk waar voor uw geld krijgt.

In dat geval is het goed te weten dat de smaak én de prijs van robusta en Arabica bonen nogal uiteen lopen. Hoe komt dat? Het is voor een groot deel de prijs van de markt. De meeste koffiedrinkers op kantoor geven de voorkeur aan de Arabica koffieboon en dat is goed te begrijpen.

De Arabica koffieboon zit in veel soorten koffie, bijvoorbeeld in Douwe Egberts. De boon is rijk en heeft een ronde afdronk. Maar waarom bestaan dan niet alle melanges uit Arabicabonen? Het antwoord ligt een beetje voor de hand: het is de prijs. Aan de ene kant is de vraag hoog van deze uitgebalanceerde koffieboon.

Aan de andere kant is soms wat breekbaar. Oogsten met Arabicabonen kunnen nogal eens mislukken. Wie het bericht leest dat de oogst van de Arabicaboon tegenvalt, kan alvast gaan inslaan. Je kunt er zeker van zijn dat kort erna de prijs van een pak roodmerk van Perla, Van Nelle en Douwe Egberts binnen de korste keren omhoog schiet.

Het is daarom niet voor niets dat de koffiewereld Robustabonen achter de hand houdt. Mocht de Arabicaboon echt in zwaar weer zitten, bijvoorbeeld door een wereldwijde schimmelziekte, dan kunnen we alsnog wel genieten van een kopje Primo Bravo koffie of Douwe Egberts Roodmerk. Zij het dan met een hoger percentage Robusta bonen, en dus met een iets minder verfijnde smaak.

Merkt u dat in uw koffie? Waarschijnlijk niet, tenzij u gaat vergelijken. Er zit namelijk wel verschil in. Koffiebranders houden daarom de balans tussen Arabica en robusta scherp in de gaten. Is Robusta dan altijd achterblijver in de smaaktesten? Zeker niet, er zijn absoluut dranken waar het karakter van de Robusta heel goed tot zijn recht komt. Bijvoorbeeld bij de cappuccino. Het aandeel koffie in deze drank is door de topping en de melk een stuk lager dan bij andere variaties. Maar koffie, of het nu van Kanis & Gunnink is of Douwe Egberts, wil je zeker proeven. De oplossing is om de koffie wat langer te branden, zodat de koffie in de cappuccino extra pit krijgt. Een alternatief is om de robustaboon in te zetten. Die heeft van nature al een pittige smaak, en zo benut je de robusta optimaal, zonder in de te leveren op de smaak.

Lees meer

Feesten op het water van Amsterdam

Een goed feestje op een originele locatie, het lijkt perfect te zijn. Zeker als je naar een stad als Amsterdam gaat kijken, dan zie je dat er ontzettend veel mooi locaties zijn om een feestje te hebben. Wat ik zelf het meest originele feestje vind is het feestje op het water van Amsterdam. Er zijn […]

Lees meer

Een thee bar voor op je evenement

Een evenement organiseren, het is iets wat sommige mensen helemaal geweldig vinden, maar andere mensen juist als een verplichting zien. Je wilt natuurlijk een zo leuk mogelijk evenement organiseren en daar horen leuke activiteiten bij. Als je gaat kijken naar wat nu populair is op een evenement, dan kan je kijken naar bepaalde schema’s. Het […]

Lees meer

Een koffiebar voor op een evenement huren

Een evenement organiseren kost altijd ontzettend veel tijd. Er moet van alles en nog wat worden geregeld. Denk bijvoorbeeld aan de locatie, denk bijvoorbeeld aan de gasten die je uitnodigt en de catering niet te vergeten. Je wilt dat de gasten op jouw evenement goed verzorgd worden met goed eten en drinken. Als we gaan […]

Lees meer

Wat drinken we deze zomer?

De dagen worden langer, de zomer staat voor de deur en we kunnen ons opmaken voor zwoele zomeravonden, die vaak al in de middag op het terras beginnen. Wat drinken we de komende zomermaanden als aperitief, longdrink of cocktail? In deze blog tien lekkere drankjes die in aanmerking komen.

Lees meer

Online de lekkerste bakrecepten vinden

Boeken met verschillende recepten worden steeds minder gebruikt, tegenwoordig zijn er namelijk veel recepten gewoon online te vinden. Zo vind je op het internet heel veel verschillende recepten voor zoete gerechten. Wil je een heerlijke taart maken, maar heb je eerst wat inspiratie nodig.

Lees meer

Wat is een Airfryer?

De Airfryer wordt steeds populairder en dat is niet zonder reden. Voor veel mensen is het onduidelijk wat een Airfryer nu precies is. Is het een oven? Of is het een soort frituurpan? In feite is het een combinatie van beide. Het is een “heteluchtfriteuse” die je kunt gebruiken voor bakken, grillen, frituren en roosteren. Je hebt dus geen frituurvet of olie nodig om voedsel te kunnen bereiden. Dit zorgt ervoor dat frietjes en snacks tot wel 80% minder vet zal bevatten. Je kunt dus zeggen dat een Airfryer zorgt voor “gezonder frituren”.

Lees meer

Geschiedenis van balkenbrij

In het najaar en in het begin van de winter zie je overal bij slagers en vleesafdelingen op de supermarkt balkenbrij liggen. Balkenbrij is al een oud gerecht, dat vooral wordt en werd aangetroffen in de oostelijke helft van Nederland, maar gelukkig tegenwoordig ook in de rest van het land. Varianten ervan vind je ook over de grens in Duitsland en België. Het is niet toevallig dat je balkenbrij juist in deze periode van het jaar aantreft.

Lees meer